Deliciu cu afine

Aceasta reteta este facuta atat pe gusturile mele cat si ale prietenei mele. Este o reteta originala inventata de noi si asigur pe cei care indraznesc sa o faca, ca nu o sa regrete nicio inghititura. Dar gata cu vorba, va doresc spor la treaba:

Ingrediente:

Pentru aluat:

- 300gr. biscuiti cu lapte

- un pachet de unt

- 2-3 linguri de lapte

- 50 gr. zahar

Pentru crema:

- 500gr. Mascarpone

- 250 ml crema de patiserie

- 200 gr. branza dulce

- 2 oua

- 6 linguri zahar

Mod de preparare:

Pentru aluat:

- biscuiti se sfarma cat mai marunt ( se poate folosi si blenderul)

- se toarna peste biscuiti laptele,

- pe baie de abur, se topeste untul  impreuna cu zaharul,

- dupa ce untul si zaharul s-a topit, compozitia se toarna peste biscuitii sfarmati, si se framanta un aluat omogen,

- pentru a sustine mai bine crema, se poate ridica pe peretii vasului aluatul de biscuiti cam de un deget,

- se da la rece sa se raceasca.

Pentru crema:

- se separa ouale,

- galbenusurile se amesteca cu 3 linguri de zahar, pana devine o compozitie albicioasa,

- se adauga crema de mascarpone peste albusuri, se amesteca bine pana obtinem o compozitie omogena si se da la rece,

- albusurile se bat spuma cu un praf de sare, dupa care se adauga celelalte 3 linguri de zahar si se mixeaza pana acesta se topeste,

- albusurile batuta spuma se adauga peste crema de mascarpone, amestecand usor,

- se da la rece circa 30 de minute,

- mixam crema de patiserie pana se intareste,

- se amesteca usor crema de patiseria cu crema de mascarpone, oua si zahar, la care adaugam branza dulce,

- pentru doritori, se mai poate adauga 2-3 linguri de afine prin crema( asa cum am procedat eu)

Urmatorul pas e montarea prajiturii:

- am folosit o forma de tort cu partea inferioara detasabila,

- am invelit partea inferioara cu folie alimentara pentru a sustine mult mai usor grasimea care s-ar fi putut scurge din untul topit,

- aluatul de biscuiti il turnam in forma si il intinde uniform pe toata suprafata,

- peste biscuiti se adauga crema, iar ca ultim strat, se intinde un strat potrivit de afine,

- totul se da la rece timp de 5 ore (se poate lasa de seara pana dimineata)

- dupa ce s-a racit, se scoate forma de pe prajitura.

Tot ce mai ramane sa va spun e .....

POFTA BUNA!!!

Pizza de casa

Ingrediente:

Pentru aluat (2 pizza)

- 350 gr. faina

- o lingurita drojdie (se poate folosi si drojdie la pliculet)

- 200 ml. apa calduta

- 3 linguri de ulei de masline

- o lingurita de zahar

- un praf de sare 

Pentru sosul de rosii:

- 3 rosi coapte

- o ceapa alba medie ( sau se poate folosi doua legaturi de ceapa verde)

- 3-4 catei de usturoi

- 3 linguri pasta de rosii

- busuioc uscat

Pentru topping:

- 100 gr cascaval clasic

- pastrama de vita feliata (se gaseste in comert)

- salam de casa

- rosii cherry

- ardei galben sau rosu

- carnaciori picanti uscati

Mod de preparare:

Pentru aluat:

- faina se cerne si se adauga intr-un bol;

- se adauga un praf de sare si uleiul de masline;

- drojdia se lasa in apa calduta impreuna cu zaharul timp de 10 minute pana se face maiaua;

- se adauga peste faina maiua si se amesteca un aluat omogen si elastic;

- daca e prea subtire, se mai poate adauga faina;

- se lasa sa creasca intr-un bol, acoperit cu un prosop curat, la caldura ferita de curenti de aer rece, 30 de minute;

Pentru sos:

- se pune un vas cu apa pe foc pana incepe sa fiarba;

- rosiile se spala bine, iar pe fundul acestora se face o taietura mica in forma de X;

- se adauga rosiile in apa fierbinte, iar dupa 10 secunde se scot si se pun intr-un vas cu apa rece cu gheata (oprind momentul de fierbere)

- acum se poate inlatura pielita de pe rosii foarte usor;

- cu ajutorul unei lingurite se inlatura miezul si semintele din rosii, se aseaza intr-o stercuratoare si se presara sare;

- se pune sare peste pulpa de rosie pentru a elimina sucul din ele;

- rosiile, impreuna cu pulpa de la rosii si zeama lasata se mixeaza cu ajutorul blenderului;

- ceapa se caleste in putin ulei ( sau unt), dupa care se adauga si usturoiul;

- nu lasati usturoiul sa se caleasca prea tare, se poate arde;

- se adauga pasta de rosii impreuna cu rosiile mixate si busuioc si se lasa sa fiarba 10 minute;

- intr-o tava de pizza, se intinde aluatul (intindeti-l cu grija sa nu se rupa), se adauga sosul pregatit anterior;

- ca si topping, se adauga salamul, pastrama de vita, cascavalul dat pe razatoarea mare, rosiile taiate rondele, ardeiul si carnaciorii picanti;

- se mai poate presara pe deasupra si oregano;

- se da la cuptor timp de 15 minute;

POFTA MARE !!!

Tarta cu spanac

Ingrediente:

- 300 gr. faina;

- 150gr. unt

- 4 linguri de apa rece

- un praf de sare

- 200 gr. ciuperci

- 150 gr. spanac

- 100 ml. lapte

- 150 gr. smantana

- 100 gr. cascaval

- 6 oua

- cimbru, sare, piper

Mod de preparare:

Pentru aluat:

- untul se taie cubulete si se amesteca cu faina si putina sare;

- se adauga un ou batut bine impreuna cu cele 4 linguri de apa rece;

- amesteca toate ingredientele pana devine o compozitie omogena;

- se lasa la rece timp de 30 de minute;

- in timp ce cuptorul de incinge, ungeti o forma de tarta cu putin unt;

- aluatul se intinde in forma, iar in mijlocul tartei se taie o forma rotunda dintr-o foaie de copt, in care se aseaza cateva boabbe de fasole (acestea impiedica aluatul sa creasca);

- se da la cuptor timp de 10 minute, dupa care se indeparteaza folia cu boabele de fasole;

Pentru compozitie:

- ca si operatii pregatitoare, se spala ciupercile foarte bine, cine doreste poate sa inlature pielita acestora, si se taie bucati mai mici;

- spanacul se spala si se rupe in fasii mici cu mana;

- intr-o tigaie mai mare, se incinge putin ulei de masline;

- se adauga ciupercile si se calesc timp de 2 minute;

- peste ciuperci se adauga spanacul, si mai lasam sa se pregateasca totul inca 5 minute;

- cand sunt gata se iau deoparte;

- intr-un bol amestecam laptele cu ouale si smantana, pana devine o compozitie omogena, dupa care se asezoneaza cu sare si piper;

- luam forma de tarta, in care avem aluatul facut pe jumatate;

- incepem sa ansamblam tarta, iar primul pas este un strat de cascaval dat pe razatoare;

- continuam cu amestecul de spanac cu ciuperci, dupa care adaugam si sosul format din lapte cu smantana si oua ;

- deasupra se presara cimbru uscat sau patrunjel verde tocat marunt;

- se da totul la cuptor incins pentru 40-45 de minute.

POFTA BUNA !!!

Rulada de pui

Ingrediente:

- un piept de pui

- 6 ciuperci champinion

- o ceapa mare

- 2 linguri smantana

- 400 gr. cascaval

- 4 oua

- pesmet

- sare, piper

Mod de preparare:

- pieptul de pui se spala, se curata si se da prin masina de tocat;

- se curata ceapa, se spala, se taie marunt si se caleste in putin ulei, pana devine sticloasa;

- ciupercile se curata, se spala si se taie feliute si se calesc si ele impreuna cu ceapa 5 minute;

- se adauga smantana si se asezoneaza cu sare si piper;

- amestecul se adauga peste carnea de pui tocata si se amesteca impreuna cu o lingura de pesmet;

- daca e cazul, se mai poate asezona cu sare si piper;

- cascavalul se da pe razatoare si se amesteca cu cele 4 oua;

- intr-o tava se aseaza o foaie de copt, in care se toarna compozitia de oua cu cascaval;

- se da la cuptor 10-15 minute;

- cat timp e calda, foaia de ou cu cascaval se rastoarna pe un tocator mai mare sau direct pe masa;

- pe o parte a foii, se pune umplutura si se ruleaza pana se obtine o forma rotunda si inchisa pe partile laterale;

- rulada se inveleste bine si strans intr-o folie de staniol, aveti grija sa nu se rupa, si se da la cuptor aproximativ 30 de minute;

 - se scoate din cuptor, se desface folia de aluminiu si se lasa sa se raceasca complet;

Se poate servi fie ca aperitiv, fie ca preparat din carne, fie in sandwich-uri, e foarte gustos si foarte aromat.

POFTA BUNA!!!

Supa crema de rosii

Ingrediente:

- 1 kg de rosii bine coapte

- 1 ardei gras rosu

-  2 morcovi

- 1 ceapa

- 2 catei de usturoi

- 1 lingura de unt

- busuioc proaspat

- 2 linguri de smantana

- sare, piper

Mod de preparare:

- se spala bine rosile, se taie in sferturi si se aseaza intr-o tava;

- ardeiul gras se spala, se curata de seminte si cotor si se taie fasii;

- cateii de usturoi se zdrobesc cu lama cutitului si se adauga peste rosii si ardei;

- se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se stropeste totul cu uleiul de masline;

- separat, se caleste ceapa impreuna cu morcovii, in untul bine incins;

- se adauga o cana de apasi se lasa sa fiarba 15 minute;

- toate legumele se mixeaza cu ajutorul robotului de bucatarie sau a blenderului;

- dupa preferinte se mai adauga apa calda, in functie de cat de consistenta se vrea supa;

- se mai lasa sa dea cateva clocote;

- se serveste rece, asezonata cu smantana si frunze de busuioc proaspat si aromate.

POFTA BUNA !!!

Stroganoff de pui cu garnitura de orez brun

Ingrediente pentru 4 persoane:
- un piept de pui
- 250 ml smantana
- o lingurita de mustar de Dijon (puteti pune si mai mult dupa preferinte)
- o ceapa mica alba (sau in sezon, se poate folosi o ceapa verde)
- 300 gr ciuperci proaspete (nu sunt obligatorii)

- o lingura de faina (se adauga doar daca puneti putin mustar)
- sare, piper alb
- 150 ml vin alb sec 

Mod de prepaprare:

- se spala foarte bine pieptul de pui, dupa care se lasa sa se scurga;

- se taie fasii mici;

- se caleste in putin ulei pana carnea devine alba, se presare sare si piper;

- in timp ce carnea se caleste, se face sosul, intr-un bol se toarna smantana si mustarul Dijon, dupa care se amesteca bine;

- se toarna treptat si vinul alb, amestecand pana se omogenizeaza bine toata compozitia;

- carnea se scoate din tava, se pune intr-un bol si se acopera cu o folie de aluminiu, pentru a ramane calda;

- intr-o tigaie se topeste putin unt inpreuna cu doua linguri de ulei (NU folositi margarina, contine apa);

- ceapa se taie marunt si se caleste in untul incins, adaugand putina sare, pana devine sticloasa;

- ciupercile se curata, se spala, si se taie felii sau cubulete, dupa preferinta fiecaruia;

- ciupercile, se adauga peste ceapa si se calesc impreuna, pana ce incep sa se inmoaie si se elimina sucul;

- se adauga bucatile de carne si se lasa sa fiarba la foc mic circa 2 minute;

- iar acum este momentul ca sa turnam sosul de smantana cu mustar si vin (pastrand putin sos pentru al dilua cu faina);

- smantana ramasa se amesteca cu faina, si se adauga in tigaie;

- sosul se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa se ingroase;

- orezul brun, l-am fiert impreuna cu putina sare si o lingura de ulei, respectand timpul de fierbere de pe ambalaj;

Se serveste cald, impreuna de un vin alb sau sampanie.

Sosul se mai poate folosi si la garnitura de cartofi prajiti sau paste.

POFTA MARE !!!